你有好米?還得有好的制作方法!
轉(zhuǎn)眼夏天又到了,炎炎夏日隨著氣溫的升高,人很容易出現(xiàn)食欲不振的情況,一是因為夏日炎熱,對于熱氣騰騰的食物難免感到排斥,再就是因為夏天人們會減少活動來避免出汗,但活動量減少,會導(dǎo)致機體新陳代謝減慢,能量消耗減少,胃腸蠕動減緩,從而進食需求也會減少。
但有道是“眾口也能調(diào),靠的是招招鮮”,用心制作的美食也能拯救“萎靡”的食欲。下面分享幾個簡單的制作方法,讓簡簡單單的米飯也變得讓人食欲大增。
一、水果飯(酸酸甜甜開胃,補充維生素C)
材料:大米糯米1:1,菠蘿,獼猴桃,葡萄干,蓮子。
做法:葡萄干,紅棗,蓮子,分別浸泡稍軟。
大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻,晾涼。
菠蘿橫切1cm左右的片,浸鹽水。獼猴桃切片鋪在碗底。
鋪一層大米,擺一片菠蘿,周圍交替擺上一圈葡萄干,上面再鋪一層大米壓實。
上鍋蒸10分鐘即可。
二、彩虹飯(顏值爆表,令人食指大動)
材料:胡蘿卜、青毛豆仁、紅甜椒、午餐肉、綠甜椒、蝦仁。
做法:所有材料切粒備用;
炒鍋加油,比較硬的材料(比如胡蘿卜等)先下鍋炒炒;
接著將剩飯弄散和其他材料倒入鍋里翻炒;
最后加生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
三、辣白菜炒飯
材料:辣白菜、豆芽、蔥姜
做法:辣白菜切碎,豆芽洗凈控干。
鍋里熱油,蔥姜熗鍋,放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
倒入打散的冷飯,翻炒均勻即可。
根據(jù)辣白菜的咸度適當(dāng)放鹽。
四、奶香南瓜飯(補中益氣、補脾養(yǎng)胃)
材料:大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黃油(或色拉油)10克、
淡奶油20克、鹽少許。
做法:大米淘洗干凈,用清水浸泡30分鐘;
南瓜洗凈去皮,切成小??;洋蔥撕掉內(nèi)層的薄膜后洗凈瀝干,也切成小丁;
黃油放鍋中小火融化;倒入洋蔥和南瓜丁,翻炒片刻;
倒入瀝干水分的大米翻炒一小會兒;
倒入沒過材料的溫水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜;
待米粒即將熟透,還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒勻;
繼續(xù)小火燜至米飯全熟,水分收干。最后加入少許鹽拌勻即可。
五、香辣蘿卜臘腸飯
材料:白蘿卜、廣式臘腸、蔥花、米飯、紅油豆瓣醬。
做法:白蘿卜洗凈去皮,切丁。廣式臘腸切?。?/p>
鍋入油,熱后倒入蘿卜丁和蔥花,中小火炒至蘿卜水分減少,邊緣上色;
倒入臘腸丁翻炒;調(diào)入適量的紅油豆瓣醬,炒勻;
倒入米飯,翻炒均勻,如果太干的話可加入一點點水。
最后調(diào)入少許鹽就可以了。
六、番茄炒飯(簡簡單單下飯操作)
材料:米飯、番茄、蝦仁、雞蛋、番茄醬、雞精、白胡椒、白糖、鹽適量。
做法:番茄洗凈,去皮切小塊;
蝦仁洗凈切碎,用少許鹽和料酒腌10分鐘;
雞蛋打散成蛋液,鍋入少許油燒熱,放入蛋液炒散后盛出備用;
另起鍋放油,燒熱后放入番茄炒至變軟出汁;
然后倒入番茄醬和蝦仁,炒至蝦身變紅;
倒入米飯翻炒均勻,再調(diào)入其他調(diào)味料炒勻即可。
另外,夏天喝粥也是一個不錯的選擇,夏天喝粥,既能補充因炎熱多汗而丟失的水分,又能很好地養(yǎng)胃護脾。在熬粥的同時,如果能夠根據(jù)身體的需求,添加一些具有養(yǎng)生功效的各種配料,如有蓮子、山藥、百合等,效果會更好。