??自從1862年發(fā)明塑料以來，它就被廣泛用于各種包裝食品包裝。塑料能幫助防止食物污染，并且是一種輕便的選擇，從軟飲料瓶到人造黃油和酸奶的外盒都適用。許多類型的包裝材料沒有塑料是不行的。塑料是一種質(zhì)量輕、防壓的材料，易于清洗，能夠塑形用于多種用途。美食中心盛放午餐面條的聚苯乙烯泡沫、兒童帶到學(xué)校的午餐飯盒、冰箱里盛放剩菜的容器，都由于有了塑料而變得可能。

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塑料能夠用于新鮮水果、蔬菜和肉類的真空密封，使其保鮮并防止受到細(xì)菌的污染食品包裝。環(huán)氧樹脂(塑料的類型)被涂層于罐頭的內(nèi)壁，有助于防止內(nèi)壁受到腐蝕，這樣能夠阻止金屬滲漏到食物中，或阻止細(xì)菌污染，因此使罐裝食品更加安全。越來越多的塑料被用于制作餐具，如盤子、碗、刀叉和瓶子。

??我們使用塑料包裝來存放剩菜以及微波加熱食物食品包裝。

目前包裝工藝的進(jìn)步使得忙碌的人們可以從冰箱里取出食物后，使用一次性塑料碟子盛放，置于微波爐中加熱，制作一頓快餐食品包裝。微波爐爆米花的包裝是用特殊的金屬塑料做內(nèi)襯，使得其能夠加熱至足夠高的溫度，從而正確烹制爆米花。

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塑料中的物質(zhì)能滲入食物中嗎?

食品包裝中使用的塑料非常穩(wěn)定，如果正確使用，其組成物質(zhì)滲入到食品中的可能性很低食品包裝。但是，加入到塑料中以賦予塑料某種特性(如使食品保鮮膜粘性增加)的物質(zhì)，有時(shí)可以在烹飪或儲(chǔ)藏過程中遷移至食物里。

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某些食品和飲料罐有一層塑料涂層，以防止食物接觸金屬罐從而破壞金屬罐，但該涂層可能會(huì)釋放微量被稱做雙酚A的物質(zhì)食品包裝。雖然食品中的雙酚A超過可接受的安全限(9ppm)可能會(huì)造成健康風(fēng)險(xiǎn)，但塑料在食品中的依標(biāo)準(zhǔn)正常使用不可能引起超過安全限的高水平暴露。

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由PVC制成的食品保鮮膜可能會(huì)向油脂性食物(如奶酪或肉類)中滲透微量的己二酸二乙基己酯(DEHA)，尤其當(dāng)加熱食物接觸保鮮膜時(shí)食品包裝。在食品罐或瓶蓋中使用的鄰苯二甲酸二異辛酯(DEHP)也可能滲入食物中。但依照標(biāo)準(zhǔn)使用的DEHA在食物中的含量很低，且不會(huì)構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。

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在互聯(lián)網(wǎng)上流傳的一個(gè)錯(cuò)誤說法是冷藏塑料水瓶會(huì)使二氧(雜)芑(能夠致癌的一組污染物)滲入到瓶里的液體中食品包裝。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)該論斷進(jìn)行了評(píng)審，發(fā)現(xiàn)并沒有科學(xué)依據(jù)支持該論斷。其只有在極端高溫下(顯然不是在冰箱里)才能形成，而且其甚至不會(huì)在食品塑料包裝或飲料容器的生產(chǎn)中使用。