現(xiàn)在流行的來自歐洲的酒，比如法國酒，是典型的舊世界酒酒標(biāo)。而美國、加拿大、澳大利亞、南非、智利等都是典型的新世界酒。舊世界酒注重血統(tǒng)、出身和傳統(tǒng)工藝，講究固定產(chǎn)區(qū)、發(fā)酵過濾后再放入橡木桶儲(chǔ)存，種植人和釀造者通常是一個(gè)人、一個(gè)家族或一個(gè)酒莊。舊世界酒的特點(diǎn)是有血統(tǒng)，有收藏價(jià)值。而新世界酒注重現(xiàn)代科技和工藝，講究產(chǎn)區(qū)環(huán)保，采用現(xiàn)代科技和標(biāo)準(zhǔn)化工藝種植和生產(chǎn)流水線作業(yè)，特點(diǎn)是營養(yǎng)價(jià)值高，口感好。

其實(shí)，葡萄酒的新舊世界的劃分，更主要的標(biāo)準(zhǔn)不在于時(shí)間上“新舊”，而在于二者在葡萄的品種、葡萄酒的特性、特別是生產(chǎn)理念上的不同酒標(biāo)。舊世界的酒一般采用傳統(tǒng)的釀造工藝，口感復(fù)雜，復(fù)合度強(qiáng)，而新世界酒以現(xiàn)代技術(shù)釀造，果香突出，?cè)菀兹肟?，具有更?qiáng)的親和力。作為新世界葡萄酒的典型代表，澳洲葡萄酒發(fā)展勢頭甚猛，200多年的釀酒歷史、理想的自然環(huán)境、豐富的產(chǎn)品系列和品種、優(yōu)良的性價(jià)比、更具親和力的口感、更適合大多數(shù)消費(fèi)者的口味等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。澳洲葡萄酒帶來的是輕松和愉快——無需費(fèi)力去記住繁瑣的分級(jí)制度和酒莊名稱，也能體驗(yàn)葡萄酒的純粹。

新世界和舊世界紅酒具體的區(qū)別總結(jié)如下：

1.歷史酒標(biāo)。舊世界葡萄酒歷史悠久，其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達(dá)到幾百上千年的歷史；新世界葡萄酒歷史比較短，最長也就二三百年。

2.種植方式不同酒標(biāo)。舊世界畝產(chǎn)限量比較嚴(yán)格，那里是不允許灌溉采取聽天由命的方式種植；新世界較為寬松，可以根據(jù)氣候情況進(jìn)行灌溉。而且在方式上，舊世界講究精耕細(xì)作，注重人工；新世界以機(jī)械化為主。

3.釀造工藝不同酒標(biāo)。舊世界以人工為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，產(chǎn)品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業(yè)化生產(chǎn)為主，產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。

4.法規(guī)不同酒標(biāo)。舊世界有嚴(yán)格的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級(jí)，一目了然。新世界也有相關(guān)法規(guī)，但不如舊世界嚴(yán)格。

　5.包裝不同酒標(biāo)。舊世界沿襲傳統(tǒng)，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標(biāo)示產(chǎn)地、風(fēng)格較為典雅與傳統(tǒng)；而新世界包裝多樣，講究外在，因?yàn)樗麄冏⒅貥?biāo)示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。

　6.酒標(biāo)差別酒標(biāo)。舊世界的酒標(biāo)信息復(fù)雜，包含各項(xiàng)元素，便于消費(fèi)者認(rèn)知；新世界酒標(biāo)信息簡單，不易從酒標(biāo)信息中了解酒的好壞。

　7.規(guī)模不同酒標(biāo)。舊世界的生產(chǎn)單位較小，以傳統(tǒng)家族經(jīng)營模式為主，相對(duì)規(guī)模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量；而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規(guī)模都比較大，有可能達(dá)到幾十萬千升。

　8.工藝差別酒標(biāo)。舊世界比較注重傳統(tǒng)釀造的工藝；新世界注重科技與管理。

　9.口感差別酒標(biāo)。舊世界以優(yōu)雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格熱情開放。