中秋節(jié)家宴，這幾道葷菜別錯過，營養(yǎng)好吃又有面，家人百吃不厭！

還有十天就是農(nóng)歷的八月十五，這一天也是我們的傳統(tǒng)節(jié)日“中秋節(jié)”。中秋節(jié)，是一個闔家團(tuán)圓的日子，按照習(xí)俗傳統(tǒng)是要吃月餅和團(tuán)圓飯的，我們這里準(zhǔn)備中秋節(jié)家宴，絲毫不比年夜飯差，要有魚有肉，還得是家人喜歡吃的。接下來就和大家分享我們家過節(jié)經(jīng)常吃的幾道葷菜，營養(yǎng)好吃又有面，家里人百吃不厭！

第一道，紅燒肉

準(zhǔn)備食材

五花肉，蔥姜，花椒，八角，白糖，紅燒醬油，料酒，鹽

*，將五花肉放入冰箱冷凍半個小時，拿出來清洗干凈，然后切成兩厘米左右的塊狀。

2，把五花肉倒入鍋內(nèi)，小火煸出油脂，五花肉煸至變色微焦的時候，放入蔥姜，花椒和八角。

3，肉炒出香味之后，加入紅燒醬油，兩三勺白糖，適量的料酒，翻炒幾下。

4，為了節(jié)省時間，我們可以選擇用高壓鍋燉五花肉，把炒好的肉放到高壓鍋內(nèi)，加入少量的水，蓋上鍋蓋，大火燉十分鐘。

*，肉燉好之后，放在鍋內(nèi)燜十分鐘左右，然后重新倒入炒鍋內(nèi)，大火收汁。湯汁收至濃稠之后，加少許鹽調(diào)味即可出鍋。

第二道，清蒸大蝦

準(zhǔn)備食材

大蝦，蔥姜，生抽，香醋

*，將大蝦清洗干凈，盤子底部放上一些蔥姜絲，把大蝦平鋪在上面。蝦子上面也可以撒一些蔥姜絲，有助于去腥提味。

2，鍋里放水燒開，把大蝦放入蒸屜中，蓋上鍋蓋大火蒸八到十分鐘。

3，蝦蒸好立刻取出來，撿出來重新擺盤。用生抽，香醋，姜末拌一個料汁，放在蒸蝦的旁邊，這樣就可以上桌了。

第三道，清蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材

鱸魚，蔥姜，蒸魚豉油，料酒

*，將鱸魚清洗干凈，撒一些蔥姜絲和料酒在魚身上和肚子里，搓一下。

2，鱸魚腌制十分鐘，利用這個時間，鍋里加入適量的水燒開。把腌好的魚放在鍋里，大火蒸十分鐘。

3，蒸好的魚取出來，倒掉里面的湯汁，把蔥姜也要挑揀出來，接著淋上一些蒸魚豉油，回鍋再蒸三十秒。

4，魚蒸好之后，取出來撒一些新的蔥姜絲，最后再澆一勺熱油就可以了。

第四道，青椒炒雞塊

準(zhǔn)備食材

三黃雞，青紅椒，干辣椒，花椒，八角，桂皮，蔥姜蒜，生抽，老抽，蠔油，香醋，白糖，鹽

*，將雞塊放入清水中浸泡半個小時，沖洗掉血水和雜質(zhì)，然后擠干水分放入盆中。

2，鍋內(nèi)適量地多放一些油，燒熱之后把雞塊下鍋煸炒，炒至表面微微變色之后，把蔥姜蒜，花椒八角桂皮干辣椒等大料倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。

3，炒出香味之后，加入生抽，老抽，蠔油，香醋，白糖，繼續(xù)煸炒雞塊，讓其炒至上色。

4，鍋里加入適量的水，沒過食材，然后蓋上鍋蓋中火燉十五分鐘。

*，雞塊燉熟之后，把青紅椒倒進(jìn)去，大火收汁，然后加鹽調(diào)味即可出鍋。