*、面點間設(shè)備設(shè)置裝備擺設(shè)清單：次要用來加工米、面、餅類主食

設(shè)備有：和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面粉車、木面案板臺、雙門蒸飯箱、雙層電烤箱連醒發(fā)箱、落地式電餅鐺、四門高身雪柜、單開調(diào)度柜、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、混水龍頭、洗地龍頭等。

2、主操做間設(shè)備設(shè)置裝備擺設(shè)清單：次要用來造做湯類、熱菜類

設(shè)備有：商用電磁爐、矮湯爐、煲仔爐、四眼鼓風(fēng)灶、大鍋灶、雙頭低湯灶、雙層工做臺、四門高身雪柜、四層貨架、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭等。

*、備餐間設(shè)備設(shè)置裝備擺設(shè)清單：次要用于用餐前的籌辦

設(shè)備有：四格熱湯池柜、保溫暖湯車、單開調(diào)度柜，單星水池、混水龍頭等。

*、粗加工間設(shè)備設(shè)置裝備擺設(shè)清單：次要用于蔬果、肉類的初步加工，包羅清洗和切配

設(shè)備有：單星盆臺、大斗單星水池、切片機(jī)、絞肉機(jī)、雙層工做臺、四層貨架等。

*、消洗間設(shè)備設(shè)置裝備擺設(shè)清單：次要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存

設(shè)備有：洗碗機(jī)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、集氣罩、單星污碟臺、高壓花灑、潔碟臺、餐食臺、洗地龍頭、高溫消毒柜、碗碟柜等。別的還有開水器、開水器用濾水器、調(diào)料車、平板車、送餐車、收餐車等廚房設(shè)備。