做者|黎光壽 龍澤慧

海天醬油添加劑事務(wù)已過(guò)去月余，相關(guān)言論似乎有所平息。但食物平安關(guān)乎民生大計(jì)，反做空研究中心在北京一些超市中做了一項(xiàng)關(guān)于醬油食物添加劑的小查詢拜訪，共有**個(gè)品牌**個(gè)品種的醬油，此中不乏海天、魯花、李錦記、千禾等大品牌。

**個(gè)品牌**種醬油的添加劑小查詢拜訪

2022年8月中旬，短視頻博主辛吉飛陸續(xù)發(fā)布了系列以調(diào)味料、食物添加劑等為原質(zhì)料調(diào)造出的“科技食物”解密食物。在視頻爆紅收集的同時(shí)，食物平安成為廣闊網(wǎng)友持續(xù)存眷的話題。僅至2022年9月**日，抖音話題關(guān)于“海克斯科技”“三花淡奶”“科技與狠活”的累計(jì)播放次數(shù)就已超7.*億。

9月中旬，辛吉飛再次發(fā)布揭秘視頻，并暗示“勾兌陳醋和醬油都是行業(yè)心里照不宣的事”。固然視頻中博主未提及任何醬油品牌，但有熱心網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)海天醬油原猜中存在食物添加劑苯甲酸鈉，海天味業(yè)被推上言論風(fēng)口。

在海天醬油添加劑事務(wù)后，反做空研究中心在北京一些超市做了一個(gè)關(guān)于醬油添加劑的小查詢拜訪。本次查詢拜訪的醬油涉及**個(gè)品牌**種品種，有海天、魯花、李錦記、千禾等國(guó)民品牌，也有北京醬油、六必居等地域老字號(hào)品牌。

我們搜集到的品牌和添加劑情況如下：

從表中不難看出，**種品種的醬油中有**種醬油或多或少都添加有食物添加劑。那些添加劑多為*'-呈味核苷酸二鈉（增味劑）、*'-肌苷酸二鈉（增味劑）、蔗糖素（甜味劑）等。統(tǒng)一品牌差別產(chǎn)物所添加的添加劑根本不異，廚邦海鮮醬油所含食物添加劑達(dá)*種，為統(tǒng)計(jì)的醬油品類中最多，鳳球嘜魚(yú)露調(diào)味汁（韓國(guó)進(jìn)口）、海天草菇老抽（釀造醬油）所含起碼，皆為焦糖色（著色劑）。

海天多種醬油中都添加有苯甲酸鈉，而苯甲酸鈉也是此前“海天醬油”事務(wù)的爭(zhēng)議點(diǎn)之一，認(rèn)為海天妄想廉價(jià)不肯利用平安性更高的山梨酸鉀。據(jù)公開(kāi)信息顯示，苯甲酸鈉為食物防腐劑，但早已被明文列為一級(jí)致癌物，而山梨酸鉀比苯甲酸鈉防腐效果更好，因而多個(gè)國(guó)度逐步用山梨酸鉀代替苯甲酸鈉做為防腐劑利用。在本次查詢拜訪中，除海天醬油外，唐世家黃豆醬油、東古黃豆醬油同樣存在苯甲酸鈉。

別的，從此前反做空信息中心頒發(fā)的文章傍邊，海天也有0添加醬油，不外我們此次在超市里沒(méi)有找到，有點(diǎn)遺憾。建議海天在鋪貨的時(shí)候，幾鋪一點(diǎn)0添加的醬油，若是碰到某些商鋪不允許上架0添加醬油，能夠再進(jìn)一步找一找原因，好比能否被某家企業(yè)給買斷啦什么的，也能夠?qū)⒕€索交給我們，我們能夠去幫手尋找謎底。

食物添加劑能否平安？

食物添加劑指為改善食物品量和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而參加食物中的人工合成或者天然物量。目前，食物添加劑已成為現(xiàn)代食物工業(yè)的重要構(gòu)成部門(mén)，并在食物工業(yè)手藝和科技立異中闡揚(yáng)著重要感化。

因而，在合理利用的范疇和計(jì)量?jī)?nèi)，食物添加劑是平安的，沒(méi)必要過(guò)度恐慌食物添加劑的利用。專家阮光峰暗示，只要超出國(guó)標(biāo)規(guī)定的利用范疇，或者超出國(guó)標(biāo)規(guī)定的利用量（即“超標(biāo)”），或者違犯食物添加劑利用原則，都屬于違規(guī)濫用食物添加劑。

食物添加劑其實(shí)不等同于不法添加劑。現(xiàn)在很多消費(fèi)者談食物添加劑色變最次要的原因在于他們混淆了二者的區(qū)別，好比蘇丹紅、三氯氰胺、工業(yè)明膠等都長(zhǎng)短法添加劑。消費(fèi)者可多領(lǐng)會(huì)食物平安相關(guān)常識(shí)，不購(gòu)置顏色過(guò)艷、味道過(guò)濃、口感異常的產(chǎn)物。別的，消費(fèi)者也可據(jù)需求購(gòu)置“零添加”產(chǎn)物。

關(guān)于此次事務(wù)，確實(shí)是對(duì)海天，以至對(duì)整個(gè)行業(yè)都構(gòu)成了不小的工做壓力，又牽扯了很多的國(guó)度尺度的問(wèn)題，海天仍是許多國(guó)度尺度或行業(yè)尺度的造定企業(yè)，建議海天能夠通過(guò)央視等權(quán)勢(shì)巨子新聞媒體和有影響力的新媒體，將造定尺度時(shí)的試驗(yàn)過(guò)程或試驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)一些公布，以消弭公家曲解。尤其是民間傳布苯甲酸鈉致癌一說(shuō)，海天能夠做一些愈加詳盡的解釋申明，模仿家庭經(jīng)常發(fā)作的情況，建議消費(fèi)者如何調(diào)整醬油利用量，以提拔生活品量。

中國(guó)市場(chǎng)很大，每個(gè)城市的超市可能都有差別的品牌，有的同品牌差別城市品種也紛歧樣，反做空研究中心的查詢拜訪很簡(jiǎn)單，必定有良多疏漏，在此向讀者致歉。

下邊，我們就把拍攝到的一些醬油品牌及添加劑的材料做一個(gè)呈現(xiàn)，希望讀者伴侶可以供給貴重定見(jiàn)，也希望相關(guān)的機(jī)構(gòu)或企業(yè)前來(lái)征詢，我們?cè)敢鉃楦魅斯┙o更多有價(jià)值的定見(jiàn)或建議。

*、欣和醬油

2、廚邦醬油

*、北京醬油

*、淘大醬油

*、東古醬油

*、六必居醬油

7、唐世家醬油

8、味莼園醬油

9、龍門(mén)醋業(yè)醬油

*0、魯花醬油

**、千禾味業(yè)醬油

*2、李錦記醬油

**、金龍魚(yú)醬油

**、鳳球嘜醬油

**、海天醬油