印臺(tái)區(qū)美食有陳爐酸湯饸饹、九州龍?zhí)O果、折花鍋盔、九九紅柿子醋、麻醬釀皮等。

*、陳爐酸湯饸饹：陳爐的酸湯饸饹可是一絕，有稀煎汪之特色。面採軟硬，醒捂陳腐。揉來不粘案板，不沾手。如雪白、如棉柔。搓成半尺長，形似蓮藕粗。水已燒煎，木床子灶頭橫，臼窩內(nèi)已涂油，床子芯明溜溜。

2、九州龍?zhí)O果：九州龍?zhí)O果是陜西省銅川市印臺(tái)區(qū)的特產(chǎn)?！熬胖蔟垺碧O果，其果形端正、果肉香脆、色澤艷麗、蠟質(zhì)層厚、風(fēng)味濃郁、酸甜適度、保鮮耐貯、營養(yǎng)豐富、維生素含量高。

*、折花鍋盔：烙折花鍋盔，在前一天晚上將面和好，放上酵頭，發(fā)上一夜，第二天早晨開始放堿，堿放合適揉面，再放一定的干面和少許清油，再撒點(diǎn)苦豆葉，同時(shí)柔到和好的面里，烙鍋盔的面要硬一點(diǎn)。面揉好后，取約二斤的面團(tuán)，揉搟成三十公分大小的圓餅坯，正面用頂針押上梅花團(tuán)，錢串圈或用刀輕壓上菱形線。

*、九九紅柿子醋：陜西省銅川市印臺(tái)區(qū)的特產(chǎn)。柿子醋含有豐富的纖維素，鈣，維生素C，胡蘿卜素，糖和蛋白質(zhì)及鐵，碘等微量元素。銅川惠家溝九九紅醋業(yè)吉印通不斷研發(fā)新產(chǎn)品，其研制的系列食用醋口味佳、品質(zhì)好，產(chǎn)品銷往西安、渭南等地各大超市，受到廣大群眾的青睞。圖為質(zhì)檢人員正在查驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)行最后封簽。

*、麻醬釀皮：陜西農(nóng)村，也有用小麥面蒸涼皮的，農(nóng)村人一般叫釀皮。釀皮的吃法和做法和米面皮無差異。但在西安回民中，釀皮的吃法卻與眾不同，它除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要放芝麻醬，吃來又別有風(fēng)味，所以在西安，人們又把回民的這種涼皮叫做麻醬涼皮。