茶葉是可以吃的，可以用來做菜，我國浙江杭州有名的菜肴龍井蝦仁，就是以龍井茶和蝦仁為原料烹飪制作而成。一般來說，我們主要是用茶葉來飲用的，但其實茶葉還能夠入饌。

我國用茶葉做飲食的歷史早在古代的時候就有了。明代的《韓氏醫(yī)通》曾記載有“八仙茶”一菜，此菜配料多，味道豐富的同時營養(yǎng)價值還很高，有抗衰老之功效。現(xiàn)在，我國各地的許多地方，都有著關于茶葉入饌的烹飪名菜。其中有名的有浙江的龍井蝦仁，廣東的香茶鴨子，四川的樟茶鴨子，安徽的云霧肉等等。

拿龍井蝦仁來說，其是選用新鮮的河蝦，搭配清明節(jié)前后的龍井新茶一同進行烹飪而成的一道美味佳肴。成菜后的龍井蝦仁，色香味俱全，蝦仁顏色潔白，吃起來鮮嫩無比，龍井茶葉色澤碧綠，氣味清香，二者結合在一起，形成了一道風味口感獨特的傳統(tǒng)美食。據(jù)說龍井蝦仁的來源與清代時候的乾隆皇帝有所關系，在這里我們姑且不論龍井蝦仁與乾隆皇帝故事的真實性，但可以說的是，龍井蝦仁很早便已經(jīng)出現(xiàn)了，可見其歷史悠久，受人歡迎。

將茶葉入菜，一方面可以增加菜肴的色澤與口感，另一方面還十分有利于人體健康。茶葉中含有多種維生素以及少量的微量元素，這些都是人體健康的營養(yǎng)物質，因此將茶葉做菜，對于人體的健康有著不錯的幫助和促進作用。

（GSJ）