酸奶自己制做有何好處？

　　首先，奶的營養(yǎng)價值和保健性是眾所周知的，但市場上酸奶品種口味單一，挑剔的您只好容

　　忍一下；現(xiàn)在不同了，在這個“DIY”的時代，您只需購買一臺酸奶機，就可以既享受制作

　　酸奶的樂趣，又可以滿足自己的品味，還可以與您的家人、親朋好友分享您的勞動成果。

　　其次，購買的酸奶質(zhì)量良莠不齊，有些酸奶加入了各種人工穩(wěn)定劑，甜蜜素等添加劑，對人

　　的身體有害；另外，還有些酸奶因為放置時間過久，環(huán)境溫度不適合，菌種過度繁殖，然后

　　快速死亡，從而使酸奶的營養(yǎng)價值大大減少，有些酸奶經(jīng)檢測甚至含的全是大量的死菌！而

　　用酸奶機做出的新鮮的新鮮酸奶，有益菌種數(shù)可達9.3×108—1.2×109，比國家標準要求的

　　1×106高3個數(shù)量級。

　　再次，自己動手的成本低，質(zhì)量好，只要買一瓶好的酸奶，家里就有了源源不斷的酸奶原

　　料，或者購買“家家樂”酸奶發(fā)酵劑，有人算過，只要做上20幾次，和購買酸奶的價格比起

　　來，機器的成本就回來了，而機器的功率是非常小的，才12-15W，一夜的時間，只耗用0.08

　　元的電費！

　　怎樣使用酸奶機做酸奶呢？

　　其實很簡單，只需四步：第一步：每晚臨睡前洗凈盛器（裝酸奶的杯子）并消毒。第二步：

　　在每個杯中或盛器中調(diào)配好鮮奶和酸奶原料（或加入菌粉），攪勻，第三步：放進酸奶機

　　中，蓋好，插上電源。第四步，清晨起床撥掉電源，香醇的酸奶就做成了！

　　如果要喝冷凍的，可以把杯子放入冰箱冷藏室中，這樣每天都可以 享受新鮮好喝便宜的酸

　　奶啦?。?/p>

　　附上一點小知識：喝酸奶到底有哪些好處呢？

　　1、優(yōu)酪乳為什么能抗菌呢﹖食用優(yōu)酪乳后，乳酸菌會與葡萄球菌，大腸桿菌等菌種競爭營

　　養(yǎng)及附著位置，使這些致病菌不易在腸道生存。此外，乳酸菌可自行產(chǎn)生天然的抗生素，例

　　如保加利亞乳酸桿菌可產(chǎn)生Bulgarican，嗜酸乳桿菌可制造Acidolin, Acidophilin及

　　Lactocidin，短乳桿菌（Lactobacillus brevis）可制造Lactobacillin及Lactobrevin，其

　　中Acidophilin及Bulgarican是Shanani于１９８３年從優(yōu)酪乳中分離出來的成份，

　　Fernandes等人在１９８７年的研究顯示這兩種成份是對付腐生菌最有效的天然抗生素。因

　　此，優(yōu)酪乳對抗病菌的能力來自活的乳酸菌本身、乳酸菌的代謝物、及酸性環(huán)境，抗菌效果

　　來自乳酸、過氧化氫、膽鹽、bacteriocins、及類抗生素物質(zhì)。

　　2、多種消化酵素，可以分解米飯、面食類、蛋白質(zhì)以及油脂類，減少人體腸胃負擔，且能

　　消除口臭，防止腹脹、腹痛。

　　3、菌種在繁殖過程中可制造維他命K以及維他命B1、B2、B12，提供身體凝血功能，并保護

　　神經(jīng)系統(tǒng)。

　　4、使乳糖代謝為乳酸，腸道呈酸性，且乳酸會與鈣形成乳酸鈣鹽，有利于鈣質(zhì)的吸收。

　　5、可分泌殺菌素無法生長和制造致癌物，細胞壁可提供糖勝肽質(zhì)(Poiy Pop-tidej多勝肽能

　　抗肉瘤、修補遺傳物質(zhì)，使病變細胞恢復正常、加強抗氧化劑的活性、防止老化。

　　6、降低膽固醇．血脂肪，防止中風、心臟病，減少白帶(白色念珠菌陰道炎)的發(fā)生。

　　影響酸奶品質(zhì)的因素

　　原料質(zhì)量：原料奶一定要新鮮并保證消毒滅菌，此外原料酸奶的質(zhì)量直接影響到成品酸奶的

　　好壞

　　鮮奶的濃度：鮮奶中水的含量會對酸奶的質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響，鮮奶中牛奶的含量越純，制

　　成的酸奶味道越好

　　可能出現(xiàn)的不良狀況和原因

　　如果酸奶制成后，稠度不夠，請檢查一下事項

　　保證用于做酸奶的牛奶、奶粉是否新鮮

　　是否在原料奶超過40℃時與原料酸奶混合，應檢查原料奶的溫度控制在40℃以下

　　型號：全自動家用酸奶機2368D 現(xiàn)僅售：44元 保修一年

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