說起貴州，可能大家立馬就會(huì)想起爽爽的貴陽，但是大家就很容易忽略掉曾獲得國家森林城市，國家衛(wèi)生城市以及雙擁模范城市，中國優(yōu)秀旅游城市等多項(xiàng)殊榮。并被稱為轉(zhuǎn)折之城，會(huì)議之都的省會(huì)城市——遵義。

　　那說起這樣美麗的一座城市它有什么特色美食或者特產(chǎn)呢？今天我就來為大家介紹一道當(dāng)?shù)靥厣朗场∶自?。小米渣是貴州宴席上必不可少的一道佳肴美味，當(dāng)然小米渣在遵義更是一個(gè)美麗的傳說。

　　小米渣作為當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣词巢穗?，它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，并且對于腸胃不好的人大有幫助，它不僅可以養(yǎng)胃，還可以緩解胃痛，緩和胃酸，關(guān)鍵最重要的是它可以治療和預(yù)防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率。

　　那么小米渣是怎樣制作呢？小米渣的材料就只有小米，紅糖，少許臘肉顆顆，就這么純粹。但是味道卻征服了我們所有人，軟糯纏綿，甜而不膩，你一勺我一勺，一下子就搶光了。哦，對了，這道菜耙耙和和的，特別適合老人和小孩子。

　　小米渣是純手工制作而成，它需要花費(fèi)不少的人力，由于小米渣的主料為粗糧，糯米等，它需要花費(fèi)的時(shí)間較長，但這一點(diǎn)都不會(huì)影響它的口味。就因?yàn)樾∶自闹谱鲿r(shí)間長，它不僅是一道特產(chǎn)美食，而且還成為了貴州遵義的另一張名片。