鹿茸，大家都明白是一種非常名貴的中藥材，對于注重滋補(bǔ)養(yǎng)生的人群而言，更是家中常備之物。

可是關(guān)于鹿茸，大家也有許多問題，比如：鹿茸如何保存？夏天吃鹿茸會上火么？什么樣的人群不適合吃鹿茸？本次借著割茸節(jié)的機(jī)會，給大家一次性講講清楚，希望對有需要的朋友們有所幫助。

01為什么鹿茸片有大有?。?/p>

鹿茸是自然生長的，生長的形狀和粗細(xì)是不同的，切片直徑也會不同，不影響質(zhì)量。

02鹿茸為什么會有腥味？

鹿茸內(nèi)毛細(xì)血管旺盛，氣味微腥微咸，是鹿茸特有的味道。因?yàn)闊o添加，也沒有經(jīng)過加工，多少都會有些味道，不含血的鹿茸也會帶有鹿角上面毛皮的味道。

03鹿茸適合什么人群吃？

（1）中老年人：40歲以上的中年男性及體質(zhì)較差的老年人，食用鹿茸可補(bǔ)益氣血，強(qiáng)心復(fù)脈，化淤生肌，強(qiáng)筋壯骨。

（2）怕冷者：怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對癥的溫性滋補(bǔ)品。

（3）性功能衰退者：鹿茸可恢復(fù)并促進(jìn)精力與性功能，主治腎陽不足，腰酸背痛，遺精滑泄，小便頻繁等癥，及宮冷不孕等婦科疾病。

（4）疲勞過度的中青年：鹿茸具生精補(bǔ)髓、健腦安神、增強(qiáng)人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。

（5）中年婦女：鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產(chǎn)后貧血。

04如何分辨鹿茸真假？

真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。

假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細(xì)孔，偶有圓點(diǎn)。外毛皮可剝離。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。

05鹿茸的保質(zhì)期大約有多久？

鹿茸片價格較為昂貴，貯存稍有不慎，極易發(fā)生霉?fàn)€和變質(zhì)，因此必須妥善保管貯存。

一般來說，鹿茸的保質(zhì)期在2年左右，由于冰箱內(nèi)溫度較低，不適宜滋生細(xì)菌和蟲卵，且防潮措施適當(dāng)，一般可放置1－2年左右，但不宜放置太久，以便避免潮濕變質(zhì)，降低藥物療效。

保存剛割下來的新鮮鹿茸還有一種方法，那就是把鹿茸快速烘干后放在通風(fēng)處，然后用布一些花椒粒放在鹿茸防止生蟲，只要注意不讓鹿茸受潮，這樣可以保存3~5年，藥效是不會發(fā)生變化的。

但是，需要提醒大家的是，烘干法一般不太適合家庭使用，因?yàn)榧彝ゲ痪邆淇焖俸娓傻臈l件，烘干不當(dāng)會損失鹿茸的部分藥效，尊禧割茸節(jié)現(xiàn)場也提供代客烘干、切片的服務(wù)，全程由專業(yè)人員操作，不會造成鹿茸功效損失。

▲尊禧鹿場鹿茸烘干機(jī)

06買到了好鹿茸應(yīng)該怎么吃？

(1)鹿茸泡酒

鹿茸入酒：將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之后，就可以飲用。還可以根據(jù)需要，加入其它藥材一起浸泡。

(2)鹿茸磨粉

將鹿茸磨成細(xì)粉，在晚上睡覺之前，用酒或者鹽開水送服茸粉，既方便，又同樣有很好的效果。

(3)鹿茸做菜

食療是保健強(qiáng)身的一大方法，鹿茸這樣的滋補(bǔ)品就是很好的食材。在南方地區(qū)，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細(xì)燉，飲其湯水，有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。

(4)煎煮藥

在中醫(yī)基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)下，以鹿茸、人參為主，配合其它滋補(bǔ)性藥物，與米谷配伍，再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，同煮為粥，進(jìn)補(bǔ)服食，是一種較為理想的食療方法。

(5)散劑吞服

鹿茸直接烘干，加工成粉末狀，或到藥店購買現(xiàn)成的鹿茸粉，裝入事先準(zhǔn)備好的空心膠囊中，置于密閉容器里，放在陰涼通風(fēng)處。每次1～2粒，以白開水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。

07鹿茸片泡水可以泡多久？

切成薄片溫水沖泡，一次一到兩片大約可以泡五到八次左右，日常飲用可以補(bǔ)氣強(qiáng)身，補(bǔ)充體力，改善睡眠問題。

08鹿茸是野生的還是養(yǎng)殖的更好？

野生鹿是國家保護(hù)動物，不能私自取野生鹿上的鹿茸，因此市面上的鹿茸基本都是人工養(yǎng)殖。

尊禧鹿場人工養(yǎng)殖的梅花鹿，飼料科學(xué)配比，除了草料之外，還會額外添加維生素和骨粉，精料和飼料混合，能讓梅花鹿?fàn)I養(yǎng)更為均衡，發(fā)育更好。

鹿場還會定期組織鹿群體檢，這樣做可以保證梅花鹿健康穩(wěn)定生長，各項(xiàng)指標(biāo)更為優(yōu)異，從而產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的鹿茸、鹿血。

09如何選購好鹿茸？

鹿茸處理的時候會倒置曬干，所以越是往上部分，質(zhì)量會越好，從上往下分別是蠟片，半蠟片，紅粉，血片，骨片。好的鹿茸片應(yīng)該聞著腥，舌尖接觸的時候有咸咸的感覺，質(zhì)硬且輕薄。

真的鹿茸骨皮相連，久煮不碎，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。

但是市場上的鹿茸魚龍混雜，沒有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者很難分辨出優(yōu)劣，輕則買到劣質(zhì)馬鹿茸、重則直接買到假貨，損失慘重。有句老話說：“鹿茸能買整枝不買切片，能切買片不買打粉”就是這個道理。

所以，最有保障的選購，還是要直接去鹿場購買。即將到來的尊禧割茸節(jié)就是一個很好的選擇。有什么比得上親眼見證割茸過程、品嘗鹿茸血更能保真呢？