原創(chuàng)作者：南海老林

　　茶、咖啡、可可并稱為世界三大飲料。茶歷來是我國民眾消費(fèi)量最大的飲料。但近30年來咖啡的消費(fèi)量增長很快，大城市白領(lǐng)階層飲用咖啡成為時(shí)尚。隨著中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，咖啡市場(chǎng)需求越來越大，到2020年中國年均每年只飲一杯咖啡的話，市場(chǎng)咖啡容量將達(dá)到500億美元規(guī)模。隨著消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，對(duì)高檔優(yōu)質(zhì)咖啡品種的需求也水漲船高。

　　海南是我國咖啡最早生產(chǎn)地，種植咖啡有近百年歷史。有萬寧興隆與澄邁福山兩個(gè)咖啡國家地理標(biāo)志品牌。海南種植的中小?？Х绕焚|(zhì)優(yōu)良，因其處于全球咖啡黃金帶上，2018年海南咖啡產(chǎn)量406噸，為彌補(bǔ)不足，進(jìn)口咖啡上千噸，加工后充當(dāng)海南地產(chǎn)咖啡，以海南旅游商品形式銷售。目前云南保山、德宏成為我國咖啡主要新產(chǎn)地，產(chǎn)量遠(yuǎn)超海南。海南要在我國咖啡市場(chǎng)上保持競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)開發(fā)附加值高的極品咖啡——貓屎咖啡，并在普通咖啡加工與制作方面創(chuàng)新產(chǎn)品。

　　貓屎咖啡原產(chǎn)于印尼蘇門答臘地區(qū)，其原于野生麝香貓（椰子貓）夜間進(jìn)入咖啡園，偷食樹上成熟咖啡果，將不能消化的豆子連同糞便一起排出體外?？мr(nóng)在野外撿拾這些咖啡豆沖洗曬干，經(jīng)烘焙磨碎工藝成為貓屎咖啡。后來咖農(nóng)將麝香貓捕捉，集中籠養(yǎng)，投喂成熟咖啡豆，方便回收糞便，篩選出咖啡豆，咖啡果在麝香貓腸道中經(jīng)過自然發(fā)酵處理，排出的豆子風(fēng)味獨(dú)特，帶有果香味道。由于產(chǎn)量稀少，價(jià)格昂貴，一袋50克咖啡豆價(jià)格800多元，只能泡4-5杯，每一杯售價(jià)200多人民幣。2010年上海世博會(huì)，一杯貓屎咖啡賣到380元，一天限量12杯供不應(yīng)求。印尼貓屎咖啡產(chǎn)量一年不過500鎊，每磅價(jià)格300美元至800美元不等，視年分而定，每年產(chǎn)量不固定。

　　目前借助動(dòng)物器官進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)出味道特異的另類咖啡成為市場(chǎng)的搶手貨，除了印尼貓屎咖啡外，越南借助果子貍產(chǎn)出貍屎咖啡，也成為咖啡市場(chǎng)上新產(chǎn)品。一些咖啡客認(rèn)為貍屎咖啡可以激發(fā)情欲，味道強(qiáng)烈。在越南貍屎咖啡常與普通咖啡混合一起當(dāng)作貓屎咖啡售賣，誤導(dǎo)消費(fèi)者。泰國將咖啡果與大米、蔬菜、水果做成混合飼料，投喂給大象，產(chǎn)出象屎咖啡。據(jù)喝過的人表示，象屎咖啡味道很特別，帶有巧克力焦糖香氣?！昂谙笱揽Х取泵抗锸?100美元，大象消化率低，33公斤咖啡豆僅產(chǎn)出1公斤象屎咖啡，因而價(jià)格比貓屎咖啡還貴。

　　海南省白沙縣是地處五指山山區(qū)縣，原為國家級(jí)貧困縣。林業(yè)生態(tài)環(huán)境良好，白沙縣政府將特種動(dòng)物養(yǎng)殖作為脫貧致富扶持的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，縣內(nèi)特種養(yǎng)殖合作社有多家，養(yǎng)殖椰子貓（麝香貓）、果子貍、小靈貓等品種，總規(guī)模達(dá)到六千多只，椰子貓六百多只。另外在?？诃偵絽^(qū)，文昌市也有果子貍養(yǎng)殖場(chǎng)，做到幼苗繁育，飼料加工，防疫治病一條龍作業(yè)。目前這些以果子貍為主的養(yǎng)殖場(chǎng)并沒有與咖啡種植業(yè)相整合。僅是把果子貍當(dāng)做野味銷售，如果與咖啡種植業(yè)相互配置，不但可產(chǎn)出高價(jià)值的貓屎（貍屎）咖啡，服務(wù)年限達(dá)三年的椰子貓（果子貍）仍可作為野味投放市場(chǎng)，獲得高附加的綜合效益。

　　椰子貓。靈貓科，椰子貓屬，又名椰子貍、花果貍，是東南亞特有的一種麝香貓，與印尼魯瓦卡同科同屬，體型略似小靈貓，體重一般為2—3千克，體內(nèi)有五條顯著黑色縱條紋，體側(cè)有黑斑點(diǎn)。晝伏夜行，食性雜，該物種已列入國家保護(hù)有益或者有重要經(jīng)濟(jì)科學(xué)研究?jī)r(jià)值野生動(dòng)物名錄。在不影響種群生存條件下，可適量捕獲與貿(mào)易物種。在海南五大國家森林保護(hù)區(qū)內(nèi)都有野生種群分布。

　　果子貍，靈貓科果子貍屬，也稱為花面貍、香貍。頭部有七塊大小不等白色斑塊，與棕黑色被毛相間，體重一般4—6千克，其肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，也是名貴藥膳野味。果子貍已排除“非典”病毒載體元兇，今年新冠疫情也與果子貍沒有關(guān)系，應(yīng)堅(jiān)持執(zhí)行國家相關(guān)文件，果子貍是列入可經(jīng)營利用的馴養(yǎng)繁殖的54種野生動(dòng)物，只要獲得林業(yè)部門頒布許可證，即可進(jìn)行商業(yè)性飼養(yǎng)宰殺和交易，應(yīng)力戒政府政策多變，打擊這個(gè)剛剛興起的特種養(yǎng)殖扶貧產(chǎn)業(yè)。

　　海南熱帶雨林是我國靈貓科動(dòng)物故鄉(xiāng)，靈貓科動(dòng)物種類齊全。海南又是我國咖啡適生地，種植咖啡歷史悠久，應(yīng)充分利用二種優(yōu)越資源條件，整合集成創(chuàng)意生產(chǎn)貓屎咖啡，將海南構(gòu)建成世界貓屎咖啡新興產(chǎn)地。

　　海南作為國際旅游島及正在建設(shè)中的自貿(mào)島，定位之一是建成國際旅游消費(fèi)中心。貓屎咖啡的開發(fā)完全與這一定位相契合。與之相關(guān)可推出創(chuàng)意農(nóng)業(yè)旅游、科普（研學(xué)）農(nóng)業(yè)旅游，特色野味餐飲旅游，貓屎咖啡購物體驗(yàn)旅游等。種養(yǎng)業(yè)與旅游的融合，可促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)。一產(chǎn)表現(xiàn)在咖啡種植與靈貓科動(dòng)物養(yǎng)殖，二產(chǎn)表現(xiàn)在咖啡豆的加工包裝與制作上，三產(chǎn)表現(xiàn)在咖啡文化的體驗(yàn)方面。游客在養(yǎng)殖園與種植場(chǎng)可親自動(dòng)手參與，見證整個(gè)生產(chǎn)流程，確保購物的真實(shí)性，不被欺騙。為此相關(guān)政府應(yīng)大力招商引資，在現(xiàn)有養(yǎng)殖場(chǎng)周邊配置咖啡種植園，或者在同一地開辟新的種植園與養(yǎng)殖場(chǎng)，構(gòu)建“一村一品”特種種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　在養(yǎng)殖過程中還要十分注意貫徹動(dòng)物福利理念，精心科學(xué)管理，確保養(yǎng)殖動(dòng)物無傷病，無虐待發(fā)生，體現(xiàn)生態(tài)環(huán)保理念，避免環(huán)保主義者評(píng)擊。