冬至，是冬天的第四個節(jié)氣。元代吳澄編著《月令七十二候集解》中寫道：“冬至，十一月中。末藏之氣至此而極也。”冬至此日，太陽光曲射南回歸線，是北半球各地白天最短、黑夜最長的一天，爾后北半球各地白天逐步變長。

冬至也是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日，是“四時八節(jié)”之一，古代民間有“冬至大如年”的說法。冬至標示著太陽往返運動進入新的輪回，冬至是一個吉日，如《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”

節(jié)氣三候

一候，蚯蚓結(jié)。指土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體，“交相結(jié)而如繩”。

二候，麋角解。指麋感觸感染到陰氣漸退而將鹿角解下。

三候，水泉動。指冬至后太陽曲射點往北回返，進入新的輪回，白天漸長，此時山中泉水能夠活動。

節(jié)氣風俗

在中國南方地域，有冬至祭祖、宴飲的風俗。在中國北方地域，有冬至吃餃子的風俗。餃子有“消寒”之意，民諺稱“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。

“畫九”：“畫九”即為冬至后計算春暖日期的圖。明代《帝京景物略》記載：“冬至日，畫素梅一枝，為瓣八十有一。日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰‘九九消寒圖’”。

吃湯圓：江南地域，有冬至日吃湯圓的風俗，“圓”意味著“團聚”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。

吃燒臘：南方兩廣地域在冬至日有吃燒臘的風俗，寓意加菜添歲。

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